La zona di Castelvetrano vanta tradizioni antichissime nella coltivazione dell´olivo. Proprio da secoli di dedizione alla terra e queste antiche tradizioni derivano i nostri prodotti. Questi patè vengono preparati con le migliori olive Nocellara del Belice raccolte sempre con brucatura a mano e lavorati in modo artigianale così come vogliono le tradizioni locali.